Alici a beccafico: la ricetta classica

• Tempo di preparazione: 20-25 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le alici a beccafico

Le alici a beccafico sono un classico piatto della cucina siciliana. Facili e veloci da preparare, con questa ricetta che prevede la cottura al forno. 

Ingredienti per 4 persone

• 500 grammi di alici
• pangrattato
• 1 cipolla
• foglie di alloro
• passolini e pinoli
• 2 uova
• un limone
• mezza arancia
• fettine di pane
• 50 grammi di parmigiano
• sale e pepe

Preparazione

• Pulire le alici e dividerle a metà soffriggere la cipolla con un po’ d’olio d’oliva. Mettere il pan grattato e farlo abbrustolire, soffriggere i passolini e i pinoli senza tenerli troppo sul fuoco. 
• Quando il pan grattato è leggermente abbrustolito togliere dal fuoco. Aggiungere il parmigiano, battere le due uova e amalgamarle al pangrattato. Aggiustare di sale e pepe. 
• Su di un tagliere condire le sardine con il composto. Arrotolarle una per una e adagiarle in una teglia. Fra un rotolino di alice e l’altro mettere una foglia di alloro e una fettina di pane.
• Nel frattempo spremere il limone e l’arancia, aggiungere un po’ di zucchero e alla fine versare il contenuto sopra le alici. 
• Cuocere al forno per 15 minuti.

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