Acciughe marinate al limone

Tempo di preparazione: 15 minuti

Tempo della marinatura 4 ore

Difficoltà: Bassa

Le acciughe marinate al limone sono una vera delizia, facilissime da preparare con questa ricetta che richiede quattro ore di marinatura.

Ingredienti per 4 persone

• 500 g di acciughe piccole e freschissime
• 5 limoni
• 50 gr di olio
• extravergine d’oliva
• prezzemolo
•  sale e pepe

Preparazione

• Per pulire le acciughe: prendete la testa dell’acciuga fra due dita e premete, la testa si staccherà e tirando verso di voi usciranno anche le interiora. Togliete la lisca lasciandole attaccate sul dorso.
• Le acciughe andranno poi lavate, asciugate e disposte con la parte argentata in basso in un piatto.
• Salatele e versatevi il succo del limone filtrato.
• Lasciare marinare per circa 4 ore nella parte meno fredda del frigorifero coprendo il piatto con uno strato di pellicola trasparente.
• Prima di disporle sul piatto di portata le acciughe andranno scolate e asciugate bene con la carta da cucina.
• Spolverare con pepe e sale e condire con olio e prezzemolo finemente tritato. Servire con pane tostato e burro.