Banana bread: la ricetta per non sprecare le banane

RICETTA BANANA BREAD

Qualche volta capita di acquistare più banane di quelle che ci servono o, semplicemente, ci scordiamo di averle. Quando ce ne ricordiamo, la frutta è diventata così matura che non sappiamo se buttarla o mangiarcela così com’è. Ma la soluzione migliore è trasformarla per non sprecarla. Ecco una squisita ricetta per recuperare i frutti e non sprecarli, e iniziare la giornata con una merenda super: il banana bread dà il meglio di sè a fette e spalmato con confettura di lamponi o albicocche.

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COME PREPARARE IL BANANA BREAD

Il banana bread è un dolce di origine americana che si utilizza principalmentenei brunch in famiglia ed è fatto con banane e frutta secca. Si può accompagnare con il miele, la marmellata o la crema di nocciole

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Ingredienti

• 250 gr di farina
• 3 banane molto mature
• 200 gr di zucchero
• 60 gr di burro
• 1 uovo
• Mezza bustina di lievito per dolci
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• 50 gr di frutta secca (noci o nocciole)
• 50 gr di cacao amaro
• 50 gr di gocce di cioccolata

Preparazione

• Riduciamo in poltiglia le banane con una forchetta. Aggiungiamo poi lo zucchero e mescoliamo con l’aiuto di un frullino elettrico.
• Ottenuta una crema morbida, inseriamo l’uovo, e il burro fuso continuando a mescolare. Per ultima la farina setacciata con il lievito e il bicarbonato.
• Incorporiamo le nocciole e dividiamo l’impasto a metà.
• Mescoliamo in una parte il cacao e le gocce di cioccolata.
• Rivestiamo uno stampo da plumcake con della carta forno e versiamo prima l’impasto chiaro e poi quello scuro
• Inforniamo a 180°C per 35 minuti.
• Raffreddiamo su una gratella e serviamo accompagnandolo a piacere: con marmellata, ricotta oppure miele di castagno o marmellata.

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