Il nome nasce dalla speciale coltivazione: il tè bianco, infatti, si ottiene con una rigorosissima selezione che privilegia soltanto i germogli ricoperti di una peluria di colore bianco-argento.
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Cos’è
Raccolto in un angolo sperduto del mondo, porta dentro la tazza un sapore delicato e unico che non è solo una delizia per il palato ma anche un vero e proprio toccasana per spirito e corpo. Il tè bianco è il più prezioso tra quelli in commercio a causa di una raccolta e una lavorazione meno artificiosa e più naturale dei “cugini” nero e verde.
Questo tè si beve ad una temperatura di 60° circa e bastano un paio di minuti di infusione per gustarlo al meglio, motivo per il quale è anche particolarmente veloce da preparare. Vediamo tutte le proprietà e i benefici del tè bianco, un vero toccasana per la salute e il benessere.
Coltivazione
Il tè bianco viene coltivato in una particolare regione della Cina e si raccoglie dalle piantagioni all’alba solo per due giorni all’anno in primavera.in primavera. Oltre che in Cina, il tè bianco si coltiva anche in India, Giappone e più recentemente in Indonesia, in Africa orientale, sul Caucaso, e in America meridionale. La particolarità di questo tè è che viene raccolto dalle piante giovani e dai germogli teneri che hanno della peluria bianca intorno, da qui il nome del tè. I germogli e le foglie sono poi cotte a vapore e asciugate lentamente. A differenza del tè nero o verde, il tè bianco non si arrotola, è solo leggermente ossidato, diventando così tra i tè meno elaborati e più naturali.
Benefici
Questo tè è ricco di antiossidanti che proteggono il corpo dai danni dei radicali liberi che danneggiano l’organismo. I radicali liberi, con lo stress e una cattiva alimentazione possono danneggiare la pelle e farla invecchiare precocemente, bere tè bianco migliora il mantenimento di una pelle giovane e luminosa.
Ha il potere di ridurre la pressione sanguigna e fluidificare il sangue migliorando la funzionalità delle arterie. Il tè bianco migliora anche la densità del tessuto osseo aiutando l’organismo a prevenire osteoporosi e artriti, aiuta il sistema immunitario con il suo effetto antibatterico e antivirale. Il tè bianco contiene piccole quantità di fluoro e altre sostanze nutritive che mantengono i denti forti e sani, ha un effetto protettivo su denti e gengive.
Alcune ricerche hanno dimostrato i benefici nella dieta dell’assunzione del té bianco che aiuta a metabolizzare gli zuccheri contenuti nei carboidrati favorendo un corretto dimagrimento associato ad una dieta equilibrata.
Proprietà
- 0,22 grammi di proteine
- 8 milligrammi di potassio
- 1 milligrammo di magnesio
- 1 milligrammo di sodio
- 0,02 milligrammi di ferro
Varietà
- Pai Hao Yin Zhen. Si tratta della varietà più rara e costosa. Il motivo? Si ricava soltanto dai germogli più teneri e più giovani.
- Gong Mei. Ha un sapore più deciso e fruttato di tutte le altre varietà.
- Shou Mei. La variante meno pregiata: in pratica si ottiene con le foglie precedentemente scartate.
- Pai Mu Tan. Comprende sia i germogli sia le foglie e per questo ha un sapore più intenso delle altre varietà.
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