“Buoni dentro”, la panetteria dell’Istituto penale minorile Cesare Beccaria di Milano

BUONI DENTRO MILANO –

Offrire ai ragazzi dell’Istituto penale minorile Cesare Beccaria di Milano la possibilità di riparare gli errori commessi attraverso l’arte della panificazione e della pasticceria: questo l’obiettivo alla base di “Buoni dentro”, il laboratorio sorto due anni fa all’interno della struttura, in cui i ragazzi vendono pane e dolci preparati con le loro mani, con cura ed ingredienti selezionati.

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PROGETTO RECUPERO DETENUTI –

“Non assumiamo persone per produrre il pane, produciamo pane per creare occupazione”: questo il principio alla base del progetto, un modo per permettere ai ragazzi che vivono nell’Istituto penale minorile di imparare un mestiere che possa permettere loro di raggiungere un cambiamento e un futuro migliore.

LA BOTTEGA “BUONI DENTRO” DELL’ISTITUTO PENALE BECCARIA DI MILANO –

Ogni sei mesi, due giovani ospiti del Beccaria, sotto la guida di un panificatore esperto e di un formatore, imparano a preparare pane, focacce, panettoni, colombe pasquali e biscotti. E non solo: dopo aver appreso come preparare un ottimo pane, imparano anche come venderlo al pubblico. Inizialmente, mentre pane e focacce venivano prodotti per essere poi consumati all’interno dell’Istituto stesso e si destinava al circuito solidale dei GAS solo i dolci tradizionali quali il Panettone e la Colomba pasquale, dagli inizi di febbraio, i diversi prodotti vengono proposti ai clienti all’interno della bottega con sede in piazza Bettini 5 a pochi passi dall’Istituto penale di via Calchi Taeggi, in cui sono i ragazzi stessi che si occupano della vendita al pubblico.

PROGETTI CARCERE MINORILE –

Un percorso completo che unisce insieme apprendimento e lavoro e che permette ai ragazzi di rimettersi in gioco, valorizzare le proprie capacità e i propri talenti e confrontarsi da vicino con il mondo del lavoro in modo da prepararsi ad una nuova vita fuori dal carcere, all’insegna dell’onestà e del rispetto delle regole.

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