Yogurt alla soia: la ricetta per farlo in casa

RICETTA YOGURT DI SOIA

Lo yogurt di soia, un ottimo modo per iniziare la giornata con una sana colazione, è particolarmente indicato per tutte le persone che amano questo alimento, ma hanno problemi di obesità, sovrappeso, oppure soffrono per il colesterolo alto, con tutti i rischi che comporta.

La versione dello yogurt con la soia, e quindi senza il lattosio e senza le proteine del latte vaccino, è molto diffusa in Cina, dove in generale l’alimentazione è particolarmente sana e naturale. Non a caso, questo tipo di yogurt prevede la totale assenza di colesterolo e di grassi animali, mentre contiene lecitina e fitosteroli.

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RICETTA YOGURT DI SOIA FATTO IN CASA CON LA YOGURTIERA

Perché allora non proviamo a prepararlo in casa con le nostre mani e con l’utilizzo di ingredienti sani, genuini e selezionati? La preparazione è molto semplice. Ecco la ricetta:

Ingredienti

• 1 vasetto di circa 125 ml di yogurt di soia al naturale
• 1 litro di latte di soia non zuccherato

Preparazione

– Prima di cominciare è bene che entrambi gli ingredienti siano a temperatura ambiente.

– Riscaldate il latte fino ad una temperatura di 40-45°C in modo da favorire la fermentazione e, una volta raggiunta la giusta temperatura, aggiungete lo yogurt di soia al naturale.

– Amalgamate entrambi gli ingredienti con l’aiuto di una frusta in modo che non ci siano grumi e poi distribuite il composto ottenuto in appositi vasetti di vetro sterilizzati.

– Se avete a disposizione una yogurtiera seguite il procedimento classico indicato, lasciando riposare i vasetti per circa 10-12 ore fino al raggiungimento della consistenza desiderata.

RICETTA YOGURT DI SOIA SENZA LA YOGURTIERA

In alternativa, se non avete in casa una yogurtiera, seguite questo procedimento:

• Riscaldate il forno fino a 50°C e una volta raggiunta la temperatura spegnetelo e accendete la lampadina.

• Inserite i vasetti di yogurt nel forno e avvolgeteli in una copertina.

• Lasciateli riposare per circa 10-12 ore e poi riponeteli in frigorifero.

• Arricchite i vasetti di yogurt secondo il vostro gusto con tanta frutta fresca a pezzetti o cereali e ricordate che lo yogurt preparato in casa si conserva in frigorifero fino a una settimana.

RICETTA YOGURT DI SOIA, ALCUNE IDEE GUSTOSE:

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