Crudismo: la ricetta dei samosas indiani con salsa di mele

RICETTA SAMOSAS ALLE VERDURE –

Perfetti per un aperitivo sfizioso o come secondo, i samosas indiani si presentano come gustosi fagottini ripieni di verdure, una sorta di “calzone orientale”. Oggi, in particolare, vogliamo presentarvi la variante crudista e quindi non cotta di questo delizioso piatto esotico: una ricetta sana, vegetariana e non sprecona di Sara Cargnello, autrice di Tutto crudo in cucina.

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COME PREPARARE I SAMOSAS INDIANI –

Vediamo allora, passo per passo, come procedere per la preparazione dei samosas indiani con le verdure:

INGREDIENTI

• 1 cavolfiore
• 1 patata dolce (o batata)
• 1 zucchina
• 1 cipolla
• 2 spicchi d’aglio
• 1⁄4 di tazza di noci
• 1⁄4 di tazza di uvette
• 2 datteri
• 1 tazza di piselli (anche decongelati)
• Succo di 1 limone
• 2 peperoncini
• Olio, curry, cumino, paprika

Per la salsa:

• 1 mela
• 3 cucchiai di agave

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PREPARAZIONE

• Tritate in un robot da cucina il cavolfiore, la batata, la zucchina, la cipolla, l’aglio, le noci, uvette, datteri ed aglio, sino ad avere una specie di purea;
• unite le spezie (tritate) e i piselli;
• Formate delle polpettine;
• Essiccate fino a quando l’interno non risulta morbido mentre l’esterno rimane croccante;
• Frullate la mela con l’agave e servite le polpettine con un po’ di salsa di mela;