More: benefici, proprietà e controindicazioni

Le more, che appartengono alla famiglia delle rosacee, provengono dall’Europa subartica, ma adesso sono coltivate dal Nord America alla Siberia. E anche in Italia si trovano in abbondanza, anche quelle selvatiche, più ricche di qualità. Il sapore, leggermente acidulo, è molto gradevole e le more, come gli altri frutti di bosco, lamponi e mirtilli, sono considerate dei veri elisir per la nostra salute.

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Proprietà

Le more hanno una quantità di calorie molto bassa: 36 ogni 100 grammi di more. Gli stessi 100 grammi di more apportano tra l’altro:

9,61 grammi di carboidrati
5,3 grammi di fibre
1,39 grammi di proteine
0,49 grammi di lipidi
21 milligrammi di vitamina C
1,17 milligrammi di vitamina E
162 milligrammi di potassio
20 milligrammi di magnesio
1 milligrammo di sodio

Benefici

Molto apprezzate per il loro sapore e molto versatili in cucina, sono infatti l’ingrediente ideale per tante ricette dolci, le more sono un frutto di cui però ne conosciamo poco le innumerevoli virtù. La salvaguardia del benessere psico-fisico è influenzata fortemente da ciò che mangiamo. Perciò, prima di lanciarsi in acquisti di farmaci o creme “miracolose” e spesso costosissime è necessario selezionare con attenzione ciò che mettiamo nella busta della spesa, documentandoci sulle qualità dei diversi prodotti. Alcuni, soprattutto tra frutta e verdura, sono infatti dei veri elisir di benessere, e tra questi meritano un posto di riguardo le more, ricche di sostanze nutritive fondamentali che possono essere utilizzate per contrastare diversi disturbi. Le more sono ricche di vitamine, minerali, fibre alimentari e antiossidanti:

Contengono antocianine e flavonoidi, sostanze con proprietà antiossidanti e antinfiammatorie che svolgono anche una significativa opera antitumorale
Ricche di vitamine, dalla conosciutissima C, fino alla A e alla B9 (il cosiddetto “acido folico”, molto importante nelle prime fasi della gravidanza), di fibre e di sali minerali
Garantiscono un corretto funzionamento dell’intestino, limitano il rischio dell’insorgenza di patologie cardiovascolari e svolgono un’azione depurativa, battericida e anche antitossica nei confronti degli agenti inquinanti
Il sapore rinfrescante e il basso contenuto di zuccheri le rendono consumabili anche nell’ambito di un regime alimentare ipocalorico.

A cosa fanno bene le more

A parte i fondamentali benefici per l’intestino e per tenere sotto controllo la glicemia, le more fanno bene anche ad altre cose. In particolare:

Contribuiscono alla formazione di collagene, e quindi rafforza ossa, cartilagini e gengive
Aiutano a combattere stress e stanchezza
Svolgono un’azione anticancro
Rallenta il naturale processo di invecchiamento
Sono considerate un rimedio preventivo contro le malattie neurodegenerative

Per tutte queste ragioni le more possono essere utilizzate anche come “medicinali naturali” in molte occasioni.

Adatte in caso di diabete

Le more sono tra i frutti più adatti in caso di diabete. Con un livello di calorie basso, apportano energia, ma non alzano l’indice glicemico e quindi possono essere facilmente consumate dai diabetici. Le more hanno anche molte fibre adatte a modulare l’assorbimento del glucosio, evitare picchi glicemici e migliorare la sensibilità dell’insulina.

Ricette con le more

Le more in cucina si usano innanzitutto per dolci e marmellate. Secondo le ricette selezionate da Non sprecare.

Sciroppo di more: Cuocendo una quantità uguale di zucchero e frutti si può ottenere uno sciroppo efficace contro le affezioni polmonari
Decotto di more: si può utilizzare un decotto di more contro infiammazioni cutanee e dolori alle gengive ottenuto facendo bollire per 5 minuti un litro d’acqua, 2 manciate di foglie e germogli o radici di rovo
Infusione di more: potete lasciare in infusione una decina di frutti ben maturi in una tazza d’acqua bollente, per poi filtrare il tutto e fare dei gargarismi con il liquido ricavato una volta che ha raggiunto la giusta temperatura per contrastare il mal di gola
Collirio: ed infine potete confezionare un collirio “green” centrifugando giovani germogli di rovo ai quali aggiungere acqua di rose e un albume d’uovo.

Quante more si possono mangiare?

Nonostante il lunghissimo elenco di qualità, le more possono creare irritazione all’apparato digerente: meglio non esagerare. La porzione che viene suggerita prevede di non superare un consumo giornaliero di more di 100-150 grammi al giorno. Preferibilmente la mattina durante la colazione, anche con uno yogurt bianco, oppure per lo spuntino del pomeriggio.

Controindicazioni

Le more non sono molto indicate a chi soffre per il colon irritabile o per il reflusso gastroesofageo. Infine, anche chi soffre di calcoli è bene che riduca al minimo il consumo di more che potrebbero causare qualche problema con i loro piccoli semi.

Come fare i colori naturali dalle more

Le more si possono utilizzare, da sole o con altri frutti di bosco, anche per fare dei bellissimi colori naturali. Il procedimento è semplicissimo: frullate, poi filtrate e cuocete per qualche minuto a fuoco lento.Verrà fuori un viola naturale molto bello, che potete usare per dipingere su tela, carta, tessuti e foglie.