Filtri e caraffe per l’acqua: perché sono inutili

Ci sono spese, a proposito di sicurezza alimentare, davvero inspiegabili. Sprechi puri, di soldi e di salute: come nel caso dei filtri e delle caraffe utilizzate per rendere più “sicura” l’acqua del rubinetto. In realtà avviene il contrario: può migliorare la qualità e il gusto dell’acqua, ma a scapito proprio della sicurezza.
Il funzionamento delle caraffe filtranti, che possono costare anche circa 150 euro, è molto semplice. Contengono all’interno dei filtri che trattengono diverse sostanze (per esempio aiutano a ridurre il calcare) attraverso un sistema che può essere a carboni attivi o con resine a scambio ionico.
Ma chiarito il funzionamento di questi oggetti, iniziano i problemi e gli sprechi. Ecco i più evidenti:

Nessun tipo di filtro, anche il più costoso, è in grado di agire sui microrganismi batterici. In pratica si elimina il sale, ma restano i batteri.
L’acqua filtrata non può essere conservata, a temperatura ambiente e o in frigorifero, ma va consumata entro le 24 ore dal filtraggio: altrimenti si rischia la proliferazione batterica all’interno della caraffa.
L’argento, molto utilizzato nei filtri, si scioglie e finisce nell’acqua.
I filtri, avvitati direttamente sul rubinetto, agiscono positivamente sul sapore dell’acqua (in quanto eliminano i composti del cloro), ma non riducono la presenza del calcare, dei nitrati e delle tracce di metalli.
Se mettete l’acqua del rubinetto in una bottiglia e poi la conservate in frigorifero, dopo appena un’ora le tracce e il sapore del cloro saranno scomparse.
L’eliminazione del sale attraverso il filtraggio, invece, non fa certo bene all’organismo che ha bisogno di una quantità di questa sostanza dall’acqua più che dai cibi.
I sistemi di filtrazione casalinga sono oggetto di aggressive e fuorvianti campagne di marketing, nel nome della sicurezza: in realtà l’acqua del rubinetto è molto controllata, e non ha bisogno di alcuni filtraggio.
L’acqua che contiene magnesio e calcio fa bene, in quanto si tratta di sostanze utili per la prevenzione delle malattie cardiache e dei calcoli renali. Al contrario, con il filtraggio dell’acqua introduciamo il sodio, che può avere effetti controproducenti per la pressione sanguigna.
In Francia, dove il 20 per cento delle famiglie utilizzano sistemi di filtraggio, secondo l’Agenzia per la sicurezza sanitaria nazionale (Anses), l’uso delle caraffe filtranti non solo è uno spreco, ma risulta anche dannoso.

Filtri e caraffe per l’acqua: perché sono inutili

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