Zuppa di cavolfiore: la ricetta con gli scarti

RICETTA ZUPPA CON GLI SCARTI DEL CAVOLFIORE

Anche del cavolfiore, i cui scarti siamo abituati a infilare meccanicamente nel cestino dell’immondizia, si può non sprecare nulla. Foglie, torsolo e gambi. Tutto da riutilizzare, divertendosi in cucina, alla ricerca di una ricetta originale, e con l’obiettivo di evitare inutili sperperi di cose che abbiamo acquistato. E poi il cavolfiore è ricco di proprietà benefiche per la salute. Ecco allora, passo per passo, come preparare questa deliziosa zuppa dal gusto delicato: una ricetta di una nostra lettrice il cui risultato vi stupirà, e siamo sicuri che la adoreranno anche i bambini.

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Ingredienti

• Scarti del cavolfiore (foglie, torsolo interno, gambi dei fiori)
• Acqua
• Sale
• Dado vegetale
• Cipolla
• Olio extravergine di oliva

Preparazione

• Lavate tutti gli scarti del cavolfiore e poi tagliateli in piccoli pezzi. Fate soffriggere, in una casseruola, una cipolla tagliata sottile con un filo d’olio e poi aggiungete il cavolfiore e il dado. Mescolate in modo che gli ingredienti risultino ben amalgamati, ricoprite completamente d’acqua e lasciate cuocere fino a quando la zuppa non raggiunge la cottura desiderata.
• Secondo il vostro gusto, valutate se frullare tutto. Servite la zuppa accompagnandola con i crostini di pane.

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Ricetta

Nome Ricetta

Zuppa con gli scarti del cavolfiore

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-01-02

Tempo preparazione

15M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

35M

Voto

3 Based on 1 Review(s)