3 R in cucina: un libro con 400 ricette per risparmiare e recuperare il cibo avanzato

LIBRO 3 R IN CUCINA –

Un libro da non perdere, tutto ispirato alla filosofia del Non sprecare in cucina. Lo hanno scritto due giornaliste, Emanuela Cavalca Altan e Manuela Porta che da anni si occupano di food e di ricette a base di ingredienti naturali: si intitola 3 R in cucina Risparmia, Recupera e Ricicla (Cairo editori).

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LE RICETTE ANTISPRECO DEL LIBRO “3 R IN CUCINA” –

Nel testo si trovano ben 400 ricette con questo incipit: «Tante idee per realizzare una cucina ricca con ingredienti poveri perché, spesso, basta un pizzico di fantasia per trasformare ciò che rimane in frigorifero in un’allegra pietanza». Le ricette comprendono decine di piatti di pasta (compresi fave e ricotta e spaghetti profumati alle erbe aromatiche), secondi piatti a base di pesce e carne, torte e dolci. Un vero e proprio menù a 360 gradi, molto completo, e molto semplice da realizzare a costi contenuti.  Scrivono le due autrici del libro: «Risparmiare a tavola vuol dire anche altro, non solo buona cucina a buon prezzo. Si tratta di scoprire la qualità dei prodotti biologici e di quelli di stagione, dei piatti tradizionali fino a quelli per superare le intolleranze. È la nascita di una nuova etica con un ritorno alla frugalità e alla sobrietà, con la famiglia riunita a cucinare insieme la domenica. Si possono autoprodurre pane e yogurt, conserve e marmellate, e si possono piantare germogli per non rinunciare a un piccolo orticello domestico». Quello che il sito Non sprecare invita a fare tutti i giorni, con le sue proposte.

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