Bavette al pesce spada

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le bavette al pesce spada

Il pesce spada è molto gustoso, facile da preparare in diverse versioni, e anche particolarmente salutare.  In questa ricetta accompagna le bavette, un tipo di pasta molto utilizzata in Liguria.

Ingredienti per 4 persone

• 400 g di bavette
• 1 trancio di pesce spada di circa 400 g
• 400 g di pomodori adatti per fare il sugo
• 1 melanzana di circa 200 g
• ½ cucchiaio di capperi
• ½ bicchiere di vino
• Bianco secco

Preparazione

• Pulire il trancio di pesce spada e farne piccole strisce.
• Passate i pomodori per pochi secondi in acqua bollente e successivamente in acqua fredda da in modo da poterli pelare con facilità, togliete i semi e spezzettateli.
• Lavate la melanzana e tagliatela a fette sottili quindi friggetela in padella con un filo di olio ben caldo.
• In un’altra padella preparate un soffritto di cipolla e quando la cipolla comincia a prendere colore, unite il pesce spada, facendolo rosolare. Mescolare per qualche minuto.
• A questo punto salate e pepate poi aggiungete mezzo bicchiere di vino bianco e i pomodori.
• Lasciate cuocere per circa 15 minuti e poi unite i capperi che avrete precedentemente lavato per togliere il sale. Aspettate un minuto o due e quindi aggiungete le melanzane.
• Lasciate cuocere il tutto per circa 5 minuti quindi unite le bavette al dente che avrete precedentemente cotto. Saltate in padella in modo che il tutto si amalgamami bene. Servite in tavola.

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