Biscotti al caffè con le noci

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 50 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare i biscotti al caffè con le noci

Sono biscotti facili e veloci da preparare, e possono essere serviti con la prima colazione, ma anche in occasione dello spuntino pomeridiano.  Si tratta di biscotti al caffè con le noci. 

Ingredienti per 40 biscotti

• 3 cucchiaini di caffè solubile 
• 1 cucchiaio di rum caldo
• 2 uova 
• 125 g di zucchero 
• 155 g di farina 
• 60 g di farina con lievito
• 1 cucchiaino di cannella 
• 105 g di noci 
• 1 cucchiaio extra di zucchero 

Preparazione

• Scalda il forno a 180 gradi. Sciogli il caffè nel rum. Sbatti le uova con Io zucchero finché non sono spumose, poi aggiungi il caffè. Mescola la farina e la cannella in una terrina, poi aggiungi le noci. 
• Mescola con le uova. 
• Dividi il composto in 2 strisce lunghe 28 centimetri. Prepara una teglia rivestita di carta da forno, sistema i due rotoli e appiattiscili con le mani in modo che diventi un rotolo largo 6 centimetri. Bagna la superficie con acqua ed aggiungi lo zucchero extra. Cuoci per 25 minuti, poi lascia raffreddare nella teglia. Abbassa la temperatura a 160 gradi.
• Taglia i rotoli a pezzetti di 1 centimetro in diagonale. Cuoci i singoli biscotti per 20 minuti, poi lascia raffreddare.
• Puoi conservarli in un contenitore chiuso, di vetro, per 2-3 settimane.

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