Biscotti con la zucca fatti in casa

• Tempo di preparazione: 30 minuti
• Tempo di cottura: 10 minuti
• Difficoltà: Bassa

Originali e sfiziosi, i biscotti con la zucca sono anche sani e semplici da realizzare. La zucca è uno degli ortaggi della stagione invernale ricco di proprietà benefiche per la salute. La sua polpa delicata è ideale sia nelle preparazioni dolci che in quelle salate. Vediamo come realizzare in modo facile e genuino questi biscottini da personalizzare con scaglie di frutta secca o gocce di cioccolato.

Dolci con la zucca

Ecco cosa occorre per preparare i biscotti. La zucca si sposa bene con ogni ingrediente in cucina, questi sono gli ingredienti che suggeriamo, potete però personalizzare la ricetta nel modo che preferite

Ingredienti

• 200 gr di zucca gialla
• 200 g di farina
• 80 g di zucchero di canna
• 2 uova
• 50 g di olio di semi di girasole
• 1 cucchiaino di bicarbonato
• granella di nocciole qb
• gocce di cioccolato qb

Preparazione

• Montate le uova con lo zucchero nella planetaria o con le fruste fino ad ottenere un composto chiaro e spumoso.
• Pulite la polpa della zucca e tagliatela a dadini, poi fatela lessare in abbondante acqua per circa 20 minuti.
• Riducete la polpa della zucca in una purea e aggiungetela alle uova montate con lo zucchero facendo amalgamare il composto.
• Inserite il bicarbonato, la farina  e l’olio di semi di girasole, poi la granella di nocciole e le gocce di cioccolato.
• Formate delle palline con le mani e schiacciatele al centro.
• Foderate una leccarda del forno con apposita carta e adagiate i biscotti.
• Infornate a 180° per circa 20 minuti girando i biscotti dopo i primi 10 minuti.
• Lasciate raffreddare e servite in tavola.

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