Budino di pane: la ricetta che recupera quello avanzato

Come preparare il budino di pane

Ci sono tanti modi per non sprecare il pane avanzato. Con questa semplice e gustosa ricetta lo trasformerete in un gradevole budino.

Lasciate ammorbidire il pane grattugiato dentro al latte per circa dieci minuti. Intanto lavorate il burro (toglietelo dal frigo almeno mezz’ora prima di utilizzarlo) dentro a una terrina con un cucchiaio di legno.
Quando il burro avrà assunto una consistenza cremosa aggiungete i tuorli delle uova (ricordatevi di tenere da parte l’albume), lo zucchero, il pane grattugiato, la scorza di limone.
A questo punto montate a neve l’albume delle uova e aggiungetelo poco per volta mescolando.
Versate il composto dentro uno stampo da budino unto con del burro o della margarina e fate cuocere a bagnomaria per circa 45 minuti.
Se volte rendere ancora più ricco e gustoso il vostro budino di pane potete aggiungere a piacere anche scorzette dì cioccolato, cannella in polvere, uvetta e, volendo, anche un goccio di rum o marsala.