Burger di fagioli: la ricetta con prezzemolo, lattuga e cipolla

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore

Difficoltà: Media

RICETTA BURGER DI FAGIOLI

Poche calorie, ma tanto sapore. E tutto con un unico piatto. I burger di fagioli sono un pezzo forte della cucina vegetariana, e si possono preparare a casa in modo semplice, seguendo la ricetta che presentiamo qui. Con una raccomandazione iniziale: nella scelta dei fagioli preferite gli azuki, sono i più adatti per fare i burger.

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Ingredienti

• 150 g di fagioli azuki o borlotti o cannellini
• 6 foglie di lattuga
• 2 cucchiai di semi di lino macinati
• 2 cucchiai di prezzemolo tritato
• 1 cipolla piccola
• 1 carota piccola
• 1cucchiaino di timo
•  ½ cucchiaino di coriandolo macinato
• Pane grattugiato
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

Preparazione

• Sciacquare i fagioli e metterli in ammollo in abbondante acqua fredda per almeno 12 ore; quindi risciacquarli e scolarli.
• Mettere i fagioli in una pentola, coprire con 2 litri di acqua fredda e portare a bollore.
• Cuocere per circa 90 minuti salando verso la fine. Scolarli e metterli in una ciotola.
• Tritare i fagioli grossolanamente, usando un frullatore a immersione. Mettere il lino macinato in una ciotolina, con 3 cucchiai d’acqua e mescolare; lasciare addensare per 5 minuti. Questa preparazione può essere sostituita da un uovo.
• Lavare le foglie di lattuga, asciugarle e ridurle a julienne. Tritare finemente la cipolla e grattugiare la carota.
• Unire i fagioli, il lino addensato, le verdure, il prezzemolo e le spezie; regolare di sale e pepe.
• Mescolare accuratamente con una forchetta e formare gli hamburger. Se il composto risultasse troppo morbido aggiungere pane grattugiato fino a renderlo della giusta consistenza.
• Scaldare un cucchiaio d’olio in una pentola antiaderente e cuocere gli hamburger.
• Servire con salse secondo i gusti.

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Ricetta

Nome Ricetta

Burger di fagioli

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-02-20

Tempo preparazione

30M

Tempo di cottura

2H

Tempo totale

2H30M

Voto

4 Based on 2 Review(s)