RICETTA BURRO DI MANDORLE
Non ha le solite controindicazioni del burro. È ricco di vitamina B2 e di sali minerali. Si può utilizzare in cucina in mille modi, dai dolci fino al risotto mantecato. Il burro di mandorle è davvero un’alternativa, molto Non sprecare, al burro tradizionale e alla margarina. Tra l’altro, è un bagno di benessere considerando le tante qualità delle mandorle, specie quelle originali di Avola.
Una volta pronto, assaporate il burro di mandorle con il pane o le fette biscottate fatte in casa e utilizzatelo come sostituto del burro tradizionale per la preparazione di dolci e biscotti e per mantecare i risotti.
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Ingredienti
- 2 tazze (400 gr) di mandorle
- Un pizzico di sale
Preparazione
- Preriscaldate il forno a 200°C (180 °C se ventilato). Tostate le mandorle per circa 10 minuti, toglietele dal forno e lasciatele raffreddare per qualche minuto.
- Mettete le mandorle in un robot da cucina, salatele e lavoratele per circa 15 minuti, fino a ottenere un composto omogeneo e cremoso. A volte le mandorle tritate si attaccano alle pareti del robot durante la lavorazione: se vi dovesse succedere, recuperatele.
- Trasferite il burro in un vasetto a chiusura ermetica: lo potrete conservare a temperatura ambiente per circa una settimana.
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