Cappuccino di piselli: la ricetta perfetta per l’aperitivo in casa

Tempi di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: pochi minuti

Difficoltà: bassa

RICETTA CAPPUCCINO DI PISELLI

Un piatto leggero e fresco, molto gustoso, originale nella presentazione e che ha l’ulteriore pregio di richiedere davvero pochi minuti di preparazione. Il cappuccino di piselli è una morbida crema, leggermente profumata alla menta, da gustare come antipasto, con l’aperitivo o, nelle giornate più calde e con l’aggiunta di qualche crostino, in alternativa al primo piatto.

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CAPPUCCINO DI PISELLI

INGREDIENTI per 4 persone

• 200 grammi di piselli, peso già sgranati
• 1 dl. di panna fresca ben fredda
• Mezzo bicchiere di latte circa
• 6 fette di pancarré
• Qualche foglia di menta fresca
• Semi di papavero
• Sale

Preparazione

• Spezzettate il pancarrè, mettetelo in un piatto fondo, aggiungete una decina di foglioline di menta, bagnate tutto con il latte.

• Intanto che il pane si ammorbidisce, lessate i piselli, oppure cuoceteli nel forno a microonde: in ogni caso basteranno pochi minuti di cottura. Salateli leggermente.
• Trasferite i piselli nel frullatore, insieme con il pane bagnato e morbido, e la menta. Se sul fondo del piatto è rimasto del latte, tenetelo da parte.

• Frullate tutto fino a ottenere una crema morbida e omogenea, e se fosse troppo densa, aggiungete un pochino del latte avanzato. Regolate di sale.

• Montate la panna, senza alcuna aggiunta.
• Dividete la crema di piselli in quattro porzioni, decorate con un bel ciuffo di panna montata e completate con una spolverata di semi di papavero.

Il cappuccino di piselli è pronto, gustatelo subito, fresco e profumato.

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