Carpaccio di salmone fatto in casa

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di riposo: 10 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il carpaccio di salmone

Il carpaccio di salmone è un piatto fresco, salutare, facilissimo e veloce (bastano 10 minuti) da preparare. Una sola accortezza. Quando è pronto, prima di metterlo a tavola, fatelo riposare una decina di minuti.

Ingredienti per 4 persone

• 350 gr di salmone affumicato
• 1 radicchio rosso grande
• 2 carote
• 1 limone
• Olio e sale q.b.

Preparazione

• Pelate le carote e tagliatele alla julienne esattamente come se doveste preparare un’insalata. Allo stesso modo lavate il radicchio e tagliatelo a striscioline. Unite carote e radicchio.
• A questo punto prendete salmone tagliate anch’esso a striscioline facendo attenzione a non farle troppo sottili e disponetelo su un piatto.
• Spremete abbondante limone sul pesce e lasciatelo a riposo per una decina di minuti.
• Trascorso il tempo necessario adagiate sui piatti da portata le carote e il radicchio e sopra le strisce di salmone. Condite il tutto con il succo di limone e con sale e olio a piacimento.

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