Chiacchiere di Carnevale fatte in casa

RICETTA CHIACCHIERE DI CARNEVALE

Note anche come frappe in Emilia, lattughe in Lombardia, bugie in Piemonte, cròstoli in Trentino e galani in Veneto, le Chiacchiere sono un dolce tipico di Carnevale, molto amato dai bambini. Friabili e gustose, grazie anche all’aggiunta dello zucchero a velo, possono essere sia fritte che cotte al forno.

LEGGI ANCHE: La ricetta per preparare in casa le castagnole ripiene

RICETTA CHIACCHIERE DI CARNEVALE FRITTE

Per preparare delle Chiacchiere friabili, il segreto è quello di aggiungere 30 ml di spumante dolce o di rum all’impasto. Vediamo, passo per passo, la ricetta:

Ingredienti

• 300 gr di farina
• 60 gr di zucchero
• 50 gr di burro
• 2 uova
• 30 ml di spumante dolce
• 1 cucchiaino di scorza di arancia
• 1 cucchiaino di scorza di limone
• 2 cucchiaini di lievito
• Un pizzico di sale
• Zucchero a velo (quanto basta)
• Olio di semi di girasole per friggere (in alternativa potete cuocere le Chiacchiere in forno)

Preparazione

• Grattugiate la scorza dell’arancia e del limone.
• Versate in una ciotola, la farina, il lievito, lo zucchero e la scorza grattugiata degli agrumi. Aggiungete anche un pizzico di sale e disponete il tutto a fontana. Aggiungete quindi anche le uova, il burro a pezzetti morbido e lo spumante (o il rum).
• Amalgamate bene tutti gli ingredienti fino all’ottenimento di un impasto liscio ed omogeneo e poi riponete il tutto in frigorifero per almeno 15 minuti.
• Trascorso questo tempo, stendete l’impasto con il mattarello fino a quando non risulta abbastanza sottile e, con il tagliapasta, ricavate delle strisce di circa 3-10 cm. Sempre utilizzando il tagliapasta, effettuate anche un taglio al centro di ogni Chiacchiera.
• Riempite una padella con olio di girasole, fate riscaldare l’olio e poi friggete le Chiacchiere fatte in casa fino a quando non iniziano a gonfiarsi e diventano di un bel colore ambrato.

RICETTA CHIACCHIERE DI CARNEVALE AL FORNO

Foderate una teglia con carta forno, adagiate le chiacchiere distanziandole una dall’altra e infornate a 180° per 15-20 minuti.

DOLCI DI CARNEVALE: LE RICETTE A CUI È IMPOSSIBILE RESISTERE

• La ricetta per preparare in casa le frittelle di mele 
• Biscotti a forma di maschera di Carnevale: la ricetta da preparare con i bambini
• Ravioli dolci di Carnevale: la ricetta con crema di ricotta e cannella

Ricetta

Nome Ricetta

Chiacchiere di Carnevale

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-02-12

Tempo preparazione

50M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

70M