Come si preparano i churros

Chi di voi ha avuto l’occasione di fare un viaggio in Spagna, non avrà potuto fare a meno di assaggiare i churros, gustosissimi e croccanti dolcetti fritti ricoperti di zucchero e da intingere nel cioccolato, molto diffusi anche in Sud America, soprattutto Argentina. Prepararli in casa è semplice: l’importante è assaporarli quando ancora tiepidi, meglio ancora se con un pizzico di cannella. Ecco allora, passo per passo, come preparare in casa i churros secondo la ricetta che abbiamo trovato su Torte della nonna, dalla tradizioni ricette dolci per ogni momento di Roberta Ceschi, Moka edizioni.

Ingredienti (per 12-14 churros)

200 gr di farina 0
300 gr di acqua
20 gr di burro
10 gr di zucchero
2 cucchiai di olio di oliva
1 cucchiaino di cannella
Olio di semi d’arachide per friggere
Zucchero semolato

Preparazione

Fate bollire, in una pentola, l’acqua, lo zucchero, un pizzico di sale, l’olio e il burro. Non appena il composto inizia a bollire, togliete dal fuoco.
Versate immediatamente tutta la farina mescolando bene, riportate sul fuoco e, continuando a mescolare, procedete con la cottura fino a quando non compare una leggera pellicola sul fondo della teglia.
Versate l’olio in una padella, fatelo riscaldare.
Intanto, versate l’impasto in una sac-à-poche, formate dei cilindretti di circa 8 cm di lunghezza, tagliateli e, non appena, l’olio risulta caldo procedete con la cottura dei churros.
Non appena risultano dorati, scolateli, fate asciugare l’olio in eccesso e prima di servirli spolverateli con lo zucchero e la cannella.

Churros fritti: la ricetta originale spagnola

Come si preparano i churros

Ingredienti (per 12-14 churros)

Preparazione

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