Ciambella di frutta secca, la ricetta per un dolce senza grassi e anti-colesterolo

RICETTA CIAMBELLA DI FRUTTA SECCA –

Esistono perfino dolci che non solo contengono pochissimi grassi, ma che riescono anche a contrastare il colesterolo “cattivo”, quello che più mette a rischio le nostre coronarie. Uno di questi, in assoluto uno dei più buoni ed efficaci, è la ciambella di frutta secca. Perfetta per una colazione salutare ed energetica, con un tocco di marmellata fatta in casa. E perfetta per lo spuntino, magari dopo avere fatto fitness o attività fisica. Ma ecco come si prepara in casa la ciambella di frutta secca, che tra l’altro nelle pasticcerie è di fatto introvabile mentre in casa consente anche di non sprecare gli avanzi di frutta secca.

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Ingredienti

• 100 gr di farina di mandorle
• 500 gr di farina
• 50 gr di uvetta sultanina
• 50 gr di fichi secchi
• 40 gr di lievito di birra
• Marsala
• Canditi
• Cannella in polvere
• Frutta secca mista
• 150 gr di zucchero
• 125 gr di burro
• 50 gr di nocciole
• 3 uova
• Latte
• Sale q.b.

Preparazione

– Impastate 150 gr di farina con il lievito sciolto in poco latte appena zuccherato. Fate riposare l’impasto fino a quando il volume non risulta raddoppiato. Intanto, ammollate l’uvetta nel marsala.

– Con la farina rimasta, lavorate la pasta lievitata, aggiungendo anche le uova sbattute, il burro sciolto, un pizzico di cannella, lo zucchero, un bicchierino di marsala e un pizzico di sale. Unite anche l’uvetta scolata e tritata, la farina di mandorle, le nocciole tritate e i fichi secchi spezzettati.

– Lasciate lievitare l’impasto per circa mezz’ora, poi versatelo in uno stampo a ciambella imburrato e lasciatelo lievitare per altri 30 minuti.

– Infornate per 50 minuti a 180°C. Sfornate, lasciate intiepidire e sformate. Pennellate la ciambella con l’albume e guarnite con frutta secca e canditi.

Un consiglio

Secondo il vostro gusto, valutate se aggiungere all’impasto anche zenzero in polvere e scorze di arance o sostituire il Marsala con grappa, rum o vino moscato. Per un tocco in più di dolcezza, cospargete la ciambella con lo zucchero a velo.

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