Ciambelle con il lievito madre fatte in casa

RICETTA CIAMBELLE CON LIEVITO MADRE

Si sa, le ciambelle sono in assoluto i dolci preferiti dei bambini, ma non solo. Negli ultimi anni poi, nel nostro Paese, è esplosa la moda dei donuts tanto visti nei film americani, una bomba di pasta fritta ricoperta da glassa rosa o dai colori più stravaganti. Quello che vi proponiamo oggi è una versione un pò più light di queste ciambelle, con la pasta madre al posto del lievito commerciale, un ingrediente che ci permette di preparare dolci, pane e pizza in maniera digeribile e sana. Soffici e morbide da gustare in ogni momento, la cottura in forno le renderà leggere e fragranti.

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CIAMBELLE CON LA PASTA MADRE

Ecco la ricetta facilissima per utilizzare il vostro lievito madre per preparare golose ciambelle.

Ingredienti

• 500 gr di farina
• 250 gr di pasta madre
• 200 ml di latte tiepido
• 50 gr di burro a temperatura ambiente
• 80+50 (per la copertura) gr di zucchero
• La scorza grattugiata di mezzo limone

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DONUTS CON PASTA MADRE

Preparazione

• Iniziate a preparare il tutto la sera precedente, mettendo la pasta madre nel latte tiepido e facendola sciogliere. Poi aggiungete 250 gr di farina e 80 gr di zucchero. Impastate e lasciate lievitare tutta la notte.
• Al mattino unite gli altri ingredienti all’impasto, amalgamandoli con cura fino a formare un impasto liscio e omogeneo. Lasciate lievitare ancora per un paio d’ore in una ciotola coperta da un panno asciutto.
• Una volta trascorso il tempo di lievitazione lavorate l’impasto fino a farlo diventare altro mezzo cm. Formate dei disci con l’aiuto di un bicchiere o di un coppapasta e fate un buco al centro con un coppapasta più piccino.
• Ponete le ciambelle nella teglia su carta da forno e mettetele nel forno spento a lievitare ancora per un paio d’ore.
• Accendete il forno a 160° e fate cuocere per 20 minuti circa controllando lo stato di cottura di tanto in tanto. Una volta fredde si possono spolverizzare con lo zucchero o decorare a piacere con cioccolato fuso, zuccherini coloroati o con la glassa.

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Ricetta

Nome Ricetta

Ciambelle con lievito madre

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2023-09-30

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

15M

Tempo totale

35M