Cipolle al forno gratinate

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Ingrediente principale di tante insalate e ricche di sostanze nutritive importanti, le cipolle sono un alimento molto importante per la nostra salute e il nostro benessere: contengono oligoelementi, vitamine ed enzimi che stimolano la digestione ed il metabolismo. Sono inoltre ricche di quercetina che è una sostanza antitumorale. In Italia ne esistono diverse varietà, sia rosse (Tropea, Cannara, Barletta e Bassano) che bionde (Dolce e Borretana).

Quella che vi proponiamo oggi, la ricetta delle cipolle gratinate al forno, è una preparazione perfetta per assaporare tutte le proprietà benefiche di questo delizioso prodotto dell’orto, e non solo: si tratta di una ricetta riciclona in quanto permette di non sprecare tanti degli alimenti avanzati come il pane raffermo, le verdure e i formaggi.

Per preparare questa ricetta vi occorrono due cipolle per ogni persona: vediamo insieme come procedere.

Ingredienti

(per 4 persone)

• 8 cipolle di media grandezza
• 100 gr di pangrattato
• 100 gr di formaggi
• 100 gr di verdure lessate
• Olio extravergine d’oliva
• Sale e pepe

PREPARAZIONE

• Lavate e sbucciate le cipolle, poi fatele cuocere in abbondante acqua salata per 15 minuti.
• Scolatele e tagliatele a meta. Molto delicatamente, togliete la parte interna in modo da ricavare un incavo in cui riporre il ripieno.
• Riponete, in un frullatore, il ripieno delle cipolle, le verdure e i formaggi.
• Riempite le cipolle e riponetele su una teglia da forno oleata.
• Cospargete le cipolle con il pangrattato e infornate a 200° per 15 minuti.

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