Ricetta creme caramel

Semplice da preparare in casa e davvero gustosa, la crème caramel è un dolce al cucchiaio perfetto per concludere i pasti con gusto. Ottima se arricchita con panna montata e decorata con frutti di bosco e foglioline di menta. Non dimenticate la bacca di vaniglia: vedrete che profumo.

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CREME CARAMEL

Ingredienti

Per la pastafrolla

300 gr farina
150 gr burro
150 gr zucchero
3 tuorli

Per la crema

3 tuorli d’uovo
1/2 lt latte
1/2 bacca di vaniglia
3 cucchiai di zucchero
3 cucchiai di farina
150 gr panna montata
Frutti rossi (fragole, lamponi, fragoline, ribes)
Zucchero a velo per spolverizzare

PREPARAZIONE

Per la pastafrolla

Preparate la frolla lavorando la farina con il burro e aggiungendo poi zucchero e tuorli. Lavorate l’impasto e poi avvolgetelo nella pellicola. Fate riposare in frigorifero.
Stendete l’impasto su un piano infarinato mantenendo uno spessore di 3 mm, imburrate e infarinate il fondo di una tortiera di circa 28cm di diametro.
Punzecchiate bene il fondo con una forchetta e fate cuocere in forno caldo a 170°C fino a leggera doratura. Fate raffreddare.
Per la crema
Scaldate il latte con la bacca di vaniglia. In un pentolino, amalgamate i tuorli con lo zucchero e aggiungete anche la farina.
Unite, a poco a poco, il latte caldo e poi fate addensare a fuoco lento. Fate raffreddare la crema.
Incorporate la panna montata mescolando delicatamente, distribuite la crema sulla frolla e decorate con i frutti rossi. Spolverizzate con lo zucchero a velo.

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