Foglie di lattuga stufate

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare le foglie di lattuga stufate

Un contorno sano, semplice e genuino. Ma anche un piatto da cucina vegetariana: le foglie di lattuga stufate sono facilissime da preparare, seguendo questa ricetta di Lisa casali e Tommaso Fara.

Ingredienti

• le foglie esterne di 2 cespi di lattuga
• 1 cipolla o 2 scalogni
• 1 bicchiere di brodo vegetate
• 2 cucchiai di olio extravergine di oliva
• sale
• pepe

Preparazione

• Tagliate a listarelle le foglie di lattuga e riducete a rondelle la cipolla o gli scalogni.
• In una casseruola fate scaldare l’olio, unite la cipolla e fatela appassire a fuoco basso.
• Aggiungete la lattuga e continuate la cottura per 5 minuti. Salate e pepate.
• Versate il brodo nella casseruola, incoperchiate, portate a ebollizione e lasciate cuocere per 10 minuti.
• A fine cottura togliete il coperchio, alzate il fuoco e fate ridurre il sugo di cottura mescolando di continuo.

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Foto apertura di Kai Pilger via Pexels