Gelato agli agrumi fatto in casa

RICETTA GELATO AGLI AGRUMI

Fresco, delicato, dissetante. Il gelato agli agrumi, ottimo dessert per la cena ma anche per uno spuntino pomeridiano, è davvero un toccasana, anche perché abbiamo ottime probabilità di poterlo preparare con prodotti naturali, made in Italy e magari biologici. Il nostro, ricordiamolo, è il paese dei limoni, delle arance, e degli agrumi in generale. Per rendere davvero speciale la nostra ricetta, potete prevedere anche un tocco di lampone, i kiwi sbucciati, e un baccello di vaniglia (o due bacche di cardamomo). E non dimenticate le tante proprietà antiossidanti degli agrumi.

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RICETTA GELATO DI AGRUMI

Ingredienti

• 300 gr di zucchero
• 1 limone
• 1 arancia
• 1,5 dl di latte
• 1,5 dl di panna liquida
• 1 baccello di vaniglia (oppure 2 bacche di cardamomo)
• 2 tuorli
• 350 gr di lamponi
• 2 kiwi

PREPARAZIONE

Spremete l’arancia e il limone, filtratene il succo, versatelo nel bicchiere del mixer e unite 250 g di zucchero; frullate il tutto a bassa velocità per circa 10 minuti, quindi lasciate riposare in frigorifero.

In un pentolino portate a bollore il latte e la panna con il baccello di vaniglia inciso nel senso della lunghezza; eliminate la vaniglia e lasciate raffreddare.

In una terrina sbattete i tuorli con il rimanente zucchero, incorporate il latte alla vaniglia mescolando delicatamente con movimenti dal basso verso l’alto e fate cuocere la crema per 10 minuti a bagnomaria, finché si sarà addensata, quindi lasciate raffreddare continuando a mescolare.

Versate il frullato e la crema nella gelatiera e preparate il gelato seguendo le istruzioni (occorreranno circa 25 minuti).

Servite in coppe o bicchieri di vetro individuali e guarnite ogni porzione con i lamponi ben lavati e asciugati e con i kiwi sbucciati e tagliati a fettine.

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