Hamburger di pesce in salsa tartara

• Tempo di preparazione: 30 minuti 
• Tempo di riposo: 1 ora per raffreddarsi 
• Tempo di cottura: 25 minuti

Gli hamburger di pesce, con questa ricetta in salsa tartara, possono rappresentare anche un gustoso piatto unico. Da servire specie a pranzo, in un giorno festivo o magari durante un brunch.

Ingredienti per quattro porzioni 

• 500 g di pesce bianco 
• 2 cucchiai di prezzemolo 
• 2 cucchiai di aneto
• 2 cucchiai di succo di limone 
• 1 cucchiaio di capperi 
• 2 cetriolini 
• 350 g di patate 
• farina 
• 2 cucchiaini d’olio d’oliva 
• 4 panini da hamburger 
• lattuga 
• 2 pomodori 

Salsa tartara 

• 90 g di maionese light 
• 1 cetriolino
•  2 cucchiaini di capperi
• 1/2 cucchiaino di aceto di malto 
• 2 cucchiaini di prezzemolo 
• 2 cucchiaini di succo di limone 

Preparazione

• Metti il pesce in una padella e copri con acqua. Scalda l’acqua facendo attenzione che non bolli. Togli il pesce quando è cotto, asciugalo con carta assorbente, mettilo in una terrina e rompilo a pezzi con una forchetta. Aggiungi il prezzemolo, l’aneto, il succo limone, i capperi, i cetriolini, le patate e i pomodori. Aggiusta di sale e pepe e frulla tutto. Dividi il composto in 4 porzioni, appiattendolo con attenzione. Infarina gli hamburger e metti in frigo 1 ora a raffreddare. 
• Nel frattempo, fai la salsa tartara mischiando gli ingredienti in una terrina. 
• Scalda l’olio in una padella, fai cuocere gli hamburger per 5-6 minuti per parte. 
• Taglia i panini a metà e mettili a dorare sotto il grill. 
• Farcisci con una foglia di lattuga, alcune fette di pomodoro, il pesce e infine la salsa tartara. 

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