Name: Lasagne di ricotta con lenticchie rosse
Prep time: 30M
Cook time: 70M
Total time: 100M

Tempo di preparazione: 30 minuti

Tempo di cottura: 2 ore e 10 minuti

Tempo di raffreddamento: 5 minuti

Difficoltà: Bassa

Una ricetta ricca di ingredienti sani e naturali, non complicata da realizzare, e alla fine potete portare a tavola un piatto davvero speciale: la lasagna di ricotta con le lenticchie rosse.

Ingredienti

125 g di lenticchie rosse
2 cucchiai di olio d’oliva
2-3 spicchi d’aglio
1 cipolla
1 peperone rosso
2 zucchine
1 gambo di sedano
850 g di pomodori pelati
2 cucchiai di concentrato di pomodoro
1 cucchiaino di origano
350 g di ricotta
12 fogli di sfoglia per lasagne fresca o secca
60 g di formaggio magro grattugiato

Salsa

40 g di farina di mais
750 ml di latte scremato
1/4 di cipolla
1/2 cucchiaino di noce moscata
pepe nero

Preparazione

Fai bollire le lenticchie in acqua bollente per 30 minuti, poi scolale. Nel frattempo scalda l’olio in padella, aggiungi l’aglio e la cipolla e cuoci per 2 minuti. Aggiungi il peperone, le zucchine, il sedano e cuoci per altri 2-3 minuti.
Aggiungi le lenticchie, il pomodoro, il concentrato, l’origano e 375 ml di acqua. Porta a bollore, riduci la fiamma e fai sobbollire per 30 minuti. Mescola di tanto in tanto.
Per preparare la salsa, mischia la farina con 2 cucchiai di latte e sbatti finché non assume una consistenza cremosa. Aggiungi il latte rimanente, aggiungi la cipolla e continua a cuocere finché la salsa non si addensa. Aggiungi il pepe e la noce moscata, poi cuoci per 5 minuti. Togli la cipolla.
Mescola la ricotta con 125 ml di salsa. Scalda il forno a 180 gradi. Metti circa l/3 del composto di lenticchie sul fondo di una teglia antiaderente da forno. Copri con uno strato di sfoglia, metti un altro terzo di composto di lenticchie, poi spalma sopra la ricotta. Metti un altro strato di sfoglia, poi le ultime lenticchie. Metti in cima la ricotta, aggiungi il formaggio grattugiato. Cuoci per 1 ora, copri con un foglio di alluminio se la crosta comincia a scurirsi. Lascia raffreddare 5 minuti prima di tagliare le porzioni e servire.

Lasagne di ricotta con lenticchie rosse

Ingredienti

Preparazione

Leggi anche:

Vuoi conoscere una selezione delle nostre notizie?