Linguine al tonno e al limone: la ricetta di un piatto saporito da arricchire con le olive e i capperi

RICETTA LINGUINE AL TONNO E LIMONE

Se anche voi siete stati universitari fuori sede lo sapete bene: la pasta con il tonno è la ricetta “salva cena” per eccellenza. E non solo per gli studenti alle prese con lezioni da seguire e le giornate intere passate sui libri ma anche per le mamme e i papà che lavorano e che, a volte, rientrano a casa talmente stanchi da non riuscire a preparare altro se non un piatto di pasta veloce.

Eppure basta poco per rendere questo piatto così semplice e veloce da preparare, un primo davvero speciale, a partire dal formato di pasta: le linguine, meglio ancora se al nero di seppia. Aggiungete le olive nere e verdi sgocciolate, i capperi e dulcis in fundo il succo di limone e la buccia grattugiata.

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RICETTA LINGUINE AL TONNO

Un primo piatto, le linguine al tonno e limone, ottimo sia caldo che freddo, da decorare con il prezzemolo tritato. Noi abbiamo l’acquolina in bocca solo a parlarne: non ci resta che recuperare gli ingredienti e avviare la preparazione.

Ingredienti

(per 4 persone)

• 320 gr di linguine al nero di seppia
• 280 gr di tonno sott’olio
• Un limone bio
• 60 gr di olive nere snocciolate
• 6o gr di olive verdi snocciolate,
• 25 gr di capperi dissalati
• Olio extravergine di oliva
• Sale
• Pepe

Preparazione

• Nel mixer, frullate le olive e i capperi grossolanamente. Sminuzzate il tonno.
• Ricavate la buccia del limone e spremetene la metà del succo. In una ciotola capiente ponete il trito, il tonno e aggiungete un filo di olio extravergine d’oliva.
• Procedete con la cottura delle linguine in abbondante acqua salata, scolatele, versatele nella ciotola con gli altri ingredienti e mescolate bene.
• Aggiungete il succo e la buccia di limone grattugiata, aggiustate di pepe e servite.

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