RICETTA MARMELLATA ALLO ZAFFERANO
La marmellata allo zafferano è una ricetta davvero sfiziosa: di origine francese e d’ispirazione medievale, si prepara con il latte fresco ed è perfetta per farcire torte, biscotti di pasta frolla o crepes. Vediamo insieme come procedere.
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Ingredienti
- 1 litro di latte fresco
- 500 gr di zucchero
- 1 bustina di zafferano
Preparazione
- Fate sciogliere lo zucchero nel latte e poi fate cuocere per almeno 4 ore, a fuoco basso e in una pentola dal fondo spesso. A metà cottura aggiungete lo zafferano. Ricordate che il latte non deve bollire, ma sobbollire. Potete utilizzare anche un bollitore o far cuocere a bagnomaria.
- La marmellata di zafferano risulterà pronta quando assumerà una consistenza abbastanza cremosa. Invasatela ancora calda.
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