Marmellata di cachi: la ricetta super veloce

• Tempo di preparazione:  25-30 minuti
• Tempo di cottura: 45 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare la marmellata di cachi

I cachi, purtroppo, sono frutti che durano davvero poco, hanno una stagione breve. E questo può scoraggiare chi intende utilizzarli per una speciale marmellata fatta in casa. Errore, perché la marmellata di cachi oltre a essere squisita, ha il vantaggio di una particolare versatilità. La mattina è ottima per accompagnare pane tostato o fette biscottate a colazione. A pranzo potete usarla con formaggi stagionati. E la sera per arricchire crostate, dolci e gelati. Una sola raccomandazione preliminare, rispetto alla ricetta: scegliete sempre cachi maturi ma non troppo, non usate quelli che rischiano di spappolarsi facilmente, non sono adatti alle marmellate.

Ingredienti (per circa 800 gr di marmellata)

• 1 kg di cachi
• 300 gr di zucchero di canna
• Una mela
• 25 ml di succo di limone

Preparazione

• Per cominciare, prima di procedere con la preparazione della marmellata, sterilizzate i vasetti.
• Una volta sterilizzati i vasetti, spellate i cachi ed eliminate il picciolo e la parte centrale più chiara. Tagliate anche la mela a dadini.
• Riponete la polpa dei cachi e la mela tagliata a dadini in una pentola, mescolate e poi aggiungete anche il succo di limone e la scorza grattugiata (assicuratevi di acquistare limoni biologici, non trattati).
• Accendete il fornello e fate cuocere a fuoco basso fino al primo bollore: a questo punto aspettate altri 5 minuti e poi spegnete il fuoco.
• Versate il composto in un passaverdura e poi riponetelo in un tegame. Aggiungete lo zucchero e mescolate in modo da far amalgamare bene il tutto.
• Continuate a cuocere a fuoco basso mescolando, fino a quando la marmellata di cachi non raggiunge la consistenza desiderata.
• Spegnete il fuoco, mescolate e riponete la marmellata nei vasetti. Se avete scelto di utilizzare vasetti con tappo a vite, sigillateli e poi procedete con una nuova bollitura di almeno 25-30 minuti all’interno di un tegame abbastanza capiente.
• Trascorso questo tempo, scolate i vasetti e capovolgeteli in modo da farli raffreddare completamente e verificare il sottovuoto: vi basterà premere la parte centrale del tappo e verificare che non faccia il classico clic. In caso contrario, dovrete procedere con una nuova bollitura.
• Conservate i vasetti in un luogo fresco e asciutto per almeno 3-4 settimane prima di gustare la vostra deliziosa marmellata di cachi fatta in casa. Una volta aperto il vasetto, consumate la marmellata in pochi giorni.

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Ricetta

Nome Ricetta

Marmellata di cachi

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-10-15

Tempo preparazione

20M

Tempo di cottura

40M

Tempo totale

60M

Voto

3.5 Based on 10 Review(s)