Marmellata di cipolle rosse di Tropea: la ricetta perfetta per arricchire di gusto i formaggi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 1 ora

RICETTA MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

Non abbiate fretta mentre preparate questa marmellata che richiede, del resto, poco lavoro, ed è perfetta per accompagnare un bel tagliere di salumi di qualità e formaggi non troppo freschi (da leggermente stagionati a stagionati).

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MARMELLATA DI CIPOLLE ROSSE DI TROPEA

Ingredienti

• 2 cipolle rosse di Tropea
• 1 bicchiere di buon vino rosso
• 1 cucchiaio di zucchero
• 1 cucchiaio di olio evo
• 1 cucchiaio di aceto balsamico
• 1 bicchiere d’acqua
• Sale

Preparazione

• Sbucciare e lavare le cipolle, affettarle e tritarle o sminuzzarle.
• Trasferirle in un tegame con l’olio e tanta acqua da coprirle a filo, cuocerle a fuoco dolce finché non diventano tenerissime, quasi sfatte. Se dovessero asciugarsi troppo aggiungere poca acqua alla volta.
• Versare il vino e lasciarlo evaporare, quindi aggiungere lo zucchero, mescolare bene e far finire di cuocere finché il tutto diventa cremoso.
• A fine cottura, regolare di sale e terminare con l’aceto balsamico. Mescolare e spegnere il fuoco.
• Lasciare raffreddare la composta prima di trasferirla in un vasetto di vetro.
• Conservarla in frigorifero e servirla a temperatura ambiente.

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