Tempo di preparazione: 15 minuti
Tempo di riposo: 2 ore
Tempo di cottura nel forno: 40 minuti
Difficoltà: Bassa
Una ricetta originale e sfiziosa quella delle melanzane da servire con una golosa salsa allo yogurt greco. Semplicissima da realizzare, la ricetta si può preparare con qualunque varietà di melanzane e si può variare la cottura al forno, in frittura o alla griglia. Ecco come portare in tavola leggerezza e gusto con la ricetta delle melanzane allo yogurt greco.
A seconda di come vogliate cuocere le melanzane varierà l’apporto calorico della ricetta. Noi abbiamo preferito la cottura alla griglia che si può fare nell’apposita padella oppure all’aperto.
Ingredienti
- 1 Kg di melanzane
- 350 ml di yogurt greco
- 3 spicchi di aglio
- Sale grosso
- sale e pepe qb
- 30 ml di olio extravergine di oliva
- 1 mazzetto di foglie di menta
PROCEDIMENTO
- Lavate le melanzane e tagliatele a rondelle
- Mettetele su un canovaccio pulito cosparse di sale grosso, ricopritele e ponete un peso sopra di esse in modo che perdano il liquido
- Fate stare in posa per un paio d’ore
- Cuocetele secondo il metodo che preferite
- Nel frattempo, pestate l’aglio e la menta in un mortaio o nel robot da cucina e aggiungete l’olio extravergine di oliva
- Ponete le fette di melanzane su un piatto da portata, cospargetele della salsina di olio, aglio e menta e poi versate lo yogurt
- Decorate con alcune foglie di menta
UN CONSIGLIO IN PIÙ: Se volete preparare un piatto unico potete servire le melanzane a barchetta ripiene di yogurt con riso e insalata di pomodori
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Ricetta
Nome Ricetta
Melanzane con lo yogurt greco
Autore
Nonsprecare
Pubblicato il
Tempo preparazione
Tempo di cottura
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