Tortine dolci di carote e yogurt, una ricetta green per tutte le ore e i pasti della giornata

RICETTA MUFFIN CAROTE E YOGURT

Fresche, versatili e amate anche dai bambini, le carote sono perfette per la dieta estiva. Ricchi di proprietà benefiche per la pelle e l’organismo, questi ortaggi si prestano a molteplici usi in cucina, cotta e cruda, come a preparazioni di dolci e piatti per la cena. Ecco una ricetta molto green, per piccoli dolci, a base di carote e yogurt, che potete mangiare a tutte le ore del giorno. A colazione la mattina, a pranzo durante il giorno e a cena la sera.

LEGGI ANCHE: Torta di carote e mandorle senza farina

RICETTA TORTINE CON YOGURT E CAROTE

Vediamo la ricetta green e veloce per 4 persone:

Ingredienti

• 400 g. di carote
• 200 g. di zucchero
• 3 uova
• 100 g. di mandorle
• 100 g. di noci
• 100 g. di farina integrale
• 1 cucchiaino di lievito
• Scorze di limone grattugiate

PER APPROFONDIRE: Carote crude in agrodolce

Preparazione

• Mescolate in una ciotola lo zucchero con i tuorli delle uova. Dovete farlo fino a quando non avrete ottenuto un composto spumoso, al quale unirete un cucchiaio di yogurt.
• Pelate e tagliate a forma di rondelle, le carote. Poi le frullate in combinazione con le noci e le mandorle.
• Versate il composto che avete ottenuto dal frullatore nella ciotola con le uova. Unite la farina (integrale), gli albumi montati a neve, il lievito.
• Distribuite il nuovo composto in stampini leggermente imburrati, cospargete di zucchero di canna e di scorza di limone grattugiata.
• Infornate e fate cuocere a 180 gradi per 30 minuti.
• Servite a tavola le tortine accompagnandole con il restante yogurt.

ALTRE IMPERDIBILI RICETTE GREEN CON LE CAROTE:

• Tortine di carote: la ricetta non sprecona perfetta per una colazione sana
• Muffin alle carote e spremuta di arancia: la ricetta per una colazione che permetterà ai vostri bambini di fare un pieno di energia e vitamine
• Pesto di carote: la ricetta di una salsa deliziosa che non spreca le bucce
• Gnocchi di carote e patate, la ricetta di un primo piatto sfizioso, nutriente e sano
• Torta di carote: golosa, sana, nutriente e colorata. La ricetta in versione vegan