Orzotto con speck e mele: gustoso, veloce da preparare, senza sprechi. La ricetta con il brodo vegetale fatto in casa

RICETTA ORZOTTO CON SPECK

L’orzotto è un risotto preparato con orzo perlato, un cereale ricco di importanti elementi per la salute del corpo, capace di rinforzare unghie e capelli, stimolare la digestione e proteggere l’intestino.

La ricetta con speck e mele ha costi molto contenuti, che recupera le mele un po’ mature. Gustosa e ricca di nutrimento, veloce da realizzare e senza sprechi. Vediamo come fare.

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ORZO PERLATO CON SPECK E MELE

Ingredienti

• 100 ml di orzo
• 3 mele di medie dimensioni
• 150 gr di speck
• 1 cipolla
• 1 lt di brodo vegetale
• Olio extravegrine qb
• Una noce di burro
• 50 gr di parmigiano reggiano

PROCEDIMENTO:

• Mettere l’orzo in una pentola e farlo bollire per 30 minuti circa con il brodo vegetale.
• Fate rosolare la cipolla con un filo d’olio in una padella antiaderente e aggiungete lo speck a dadini.
• Lavate e asciugate le mele, tagliatele a cubetti o fettine sottili e fatele insaporire nella padella con lo speck per un paio di minuti.
• Scolate l’orzo e aggiungetelo al resto degli ingredienti nella padella, fatelo mantecare per bene e poi, a fuoco spento, finire il piatto con il burro e il parmigiano.

Un consiglio:

Potete preparare il brodo vegetale che occorre per la realizzazione di questa ricetta aggiungendo 2 cucchiaini di dado fai da te con il procedimento descritto in questa ricetta. 

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