Pan di Spagna al caffè, una ricetta gustosa per la colazione, in versione vegan

RICETTA PAN DI SPAGNA AL CAFFÈ –

Il Pan di Spagna al caffè è perfetto per iniziare la giornata nel modo giusto, in maniera sana e nutriente. Semplice da preparare, quella che vi proponiamo oggi è la ricetta in versione vegan, perfetta quindi per tutti coloro che seguono un’alimentazione vegetariana o vegana.

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RICETTA PAN DI SPAGNA AL CAFFÈ VEGAN –

Ottimo anche all’ora della merenda accompagnato da una tazza di tè, il Pan di Spagna al caffè è anche un dolce semplice e veloce da preparare: vediamo insieme, passo per passo, la ricetta dello chef Simone Salvini.

Ingredienti

• 280 gr di farina di grano tenero tipo “0”
• 20 gr di farina di riso
• 160 gr di zucchero di canna integrale
• 270 ml di bevanda vegetale di riso basmati
• 40ml di olio extravergine d’oliva
• 20 gr di Caffè 100% arabica moka
• 100 ml di olio di mais
• 1 Bustina di cremor tartaro
• Sale q.b.
• Scorza di limone tritata finemente q.b.

Preparazione

– Mescolate insieme le due farine in una ciotola abbastanza capiente, aggiungete il cremor tartaro, lo zucchero, la scorza di limone, il caffè in polvere, il sale e le mandorle tritate molto finemente.

– Versate in una brocca l’olio e la bevanda vegetale di riso basmati, emulsionate con un minipimer in modo da far amalgamare tra loro i liquidi, versate la parte liquida sugli ingredienti secchi e amalgamate il tutto con una spatola da pasticceria.

– Distribuire il composto su una placca da forno precedentemente oliata e infarinata e fate cuocere in forno a 175° per circa 20 minuti.

LA VIDEORICETTA DEL PAN DI SPAGNA AL CAFFÈ:

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