RICETTA DEI PEPERONI CON PANGRATTATO
Versatili e gustosi in cucina, i peperoni sono anche ricchi di proprietà importanti per la salute come vitamine C e A, fosforo, calcio e potassio, proteine, oltre che un alimento perfetto per diverse preparazioni.
Noi oggi vi proponiamo una ricetta con i peperoni che ci ha suggerito la nostra lettrice Terry e che vi permetterà di preparare un piatto gustoso, low cost e di sicuro effetto.
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RICETTA DEI PEPERONI CON MOLLICA
Potete personalizzare questa ricetta nel modo che preferite aggiungendo pinoli e uvetta, frutta secca, oppure altri ortaggi a vostro piacimento, le spezie che preferite. I peperoni in padella con pangrattato sono buonissimi anche freddi: per rendere il piatto ancora più saporito potete aggiungere qualche oliva o dei capperi, cipolle dolci e patate.
Ingredienti
- Un peperone a testa in base a quanti sono i commensali
- 2 spicchi d’aglio
- Olio extravergine di oliva
- Pangrattato (anche ricavato dal pane raffermo avanzato)
- Sale q.b.
Preparazione
- Lavare bene i peperoni, pulirli all’interno avendo cura di togliere i semi e i filamenti e tagliarli in pezzi non molto grandi.
- Metterli in una padella con due o tre spicchi d’aglio interi, aggiungere un po’ di olio, sale e qualche cucchiaio di acqua.
- Far cuocere lentamente a fuoco dolce e girare di tanto in tanto.
- Quando saranno abbastanza appassiti (deve rimanere un po’ di cremina) aggiungere due o tre cucchiai di pangrattato, (se avete del pane avanzato, mettetelo in forno finché non risulti secco, lasciatelo raffreddare e poi frullatelo), mescolare con un cucchiaio per un paio di minuti, finché non si sarà amalgamato con i peperoni.
- Spegnere il fuoco e servite il piatto in tavola.
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