Quadretti di polenta al gusto di mare

• Tempo di preparazione: 15 minuti 
• Tempo di cottura: 10 minuti 
• Difficoltà: Bassa

La combinazione della polenta con il pesce non è rara. E può dare risultati straordinari, come nel caso di questa semplice ricetta per preparare quadretti di polenta al gusto di mare. 

Ingredienti per 4 persone

• 1 confezione di polenta di mais da 250
• 1 scatoletta di sgombro piccola da 80 gr
• 1 acciuga
• 1/2 cipolla bianca piccola
• 1 cucchiaio di olio di oliva extravergine

Preparazione

• Preparare un soffritto con la cipolla tagliata finemente e l’olio. 
• Aggiungere l’acciuga sminuzzata e fare insaporire la cipolla mescolando per circa un minuto. 
• Versare il contenuto della scatoletta di sgombro e cucinare per circa 2-3 minuti mescolando fino ad ottenere un composto abbastanza omogeneo.
• Tagliare la polenta prima a fettine e poi in quadrati di circa 4 centimetri per lato e disporli sulla placca del forno o su una pirofila. 
• Porre su ciascun quadretto di polenta, con l’aiuto di un cucchiaio, un po’ di composto a base di sgombro fino ad esaurimento dello stesso. 
• Infornare i quadrati di polenta a 180 gradi per 10 minuti circa. Lo stuzzichino va servito caldo e può essere utilizzato come il giusto compagno di un aperitivo.

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