Polpi alla genovese con i funghi

Tempo di preparazione: 10 minuti

Tempo di cottura: 15 minuti

Difficoltà: Bassa

Facile, veloce, di straordinario sapore. La ricetta dei polpi alla genovese, da preparare in meno di mezz’ora, con i funghi, freschi o secchi, rappresenta un piatto prelibato. Da portare a tavola sempre caldo.

Ingredienti

• 800 gr di piccoli polpi
• 40 gr di funghi secchi o freschi
• 1/2 cipolla
• prezzemolo
•  2 spicchi d’aglio
•  1 rametto di rosmarino
•  2 cucchiai di conserva di pomodoro
•  14 fettine di pane
•  olio
• sale e pepe

Preparazione

• Lasciate ammorbidire i funghi in acqua tiepida, pulite e lavate bene i polpi e tagliateli a pezzetti. In una teglia fate tritare la cipolla, il prezzemolo, le foglie di rosmarino, l’aglio e la conserva di pomodoro.
• Aggiungetevi funghi, mescolate e mettetevi i polpi. Salate, pepate, aggiungetevi dell‘acqua e fate cuocere quindici minuti.
• A cottura ultimata versate il preparato sulle fettine di pane che avrete fatto soffriggere in olio bollente tanto da renderle croccanti.
• Servite caldi.

TRE RICETTE CON I FUNGHI:

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