Riso con verdure saltate in agrodolce: la ricetta insolita e sfiziosa

RICETTA RISO CON VERDURE SALTATE IN AGRODOLCE –

Una ricetta insolita e sfiziosa per recuperare le verdure in avanzo nel frigo in maniera semplice e gustosa. Con l’aiuto della salsa agrodolce il nostro riso basmati con verdure avrà un tocco esotico che conquisterà i palati di tutta la famiglia. Vediamo come prepararlo.

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RICETTA RISO CON VERDURE IN AGRODOLCE –

Il riso basmati è una qualità particolare di riso dalla forma allungata e affusolata molto usato nei paesi orientali. Le verdure descritte nella ricetta possono essere cambiate a seconda di quelle che avete nel frigo, purché manteniate le giuste quantità.

Ingredienti:

• 250 gr di riso basmati
• 2 cucchiaini di curcuma
• 1 cipolla
• 2 zucchine
• 2 carote
• 200 gr di cavolfiore
• 200 gr di funghi champignon
• 100 gr di verza
• 100 gr di anancardi
• 2 cucchiai di semi di sesamo
• 2 cucchiai di olio extravergine d’oliva

Per la salsa agrodolce:

• 1 cucchiaio di aceto di riso
• 2 cucchiai di zucchero
• 3 cucchiai di salsadi soia

Procedimento:

• In una pentola fate bollire il riso con abbondante acqua, aggiustate di sale e scolate;
• Condite il riso con curcuma, semi di sesamo e olio etravergine.
• Lavate e tagliate a julienne tutte le verdure;
• In una padella ampia fate appassire la cipolla tagliata a striscioline con l’olio;
• Cuocete a fuoco vivace per 5 minuti tutte le verdure e i funghi;
• Trascorso il tempo aggiungete la salsa agrodolce e proseguite la cottura a fuoco moderato;
• Tostate gli anacardi uniteli alle verdure;
• Una volta cotte le verdure servite in tavola con il riso basmati.

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