Risotto ai funghi: la ricetta classica gustosa e appetitosa

RICETTA RISOTTO AI FUNGHI –

Il risotto ai funghi è un primo piatto veloce da realizzare e appetitoso da portare in tavola in ogni occasione. Si può realizzare sia con funghi freschi che con funghi secchi quando la stagione non è quella giusta. Ecco come realizzare il risotto ai funghi in maniera tradizionale e con il bimby.

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RISOTTO AI FUNGHI TRADIZIONALE –

Pochi semplici ingredienti per realizzare un risotto ai funghi cremoso e goloso

• Difficoltà: facile
• Dosi per 4 persone
• Tempo di preparazione: 10 minuti + cottura

INGREDIENTI

• 300 gr di funghi freschi
• 1 lt di brodo vegetale
• 1 spicchio d’aglio
• 300 gr di riso
• 20 gr di burro
• 1 bicchiere di vino bianco
• 1 mazzetto di prezzemolo

Procedimento

• Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido
• Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente per circa 3 ore
• Tagliate i funghi freschi a fettine sottili (i secchi sono già tagliati)
• Prendete una padella e versate un filo d’olio extravergine d’oliva, fate imbiondire l’aglio e versate i funghi
• Lasciate rosolare i funghi per 5 minuti circa e poi versate il vino bianco
• Fate evaporare il vino e aggiungete il riso e il brodo
• Lasciate cuocere il riso fino a quando il brodo sarà assorbito
• Spegnere il fuoco e mantecate con il burro e il prezzemolo tagliato finemente

RISOTTO AI FUNGHI BIMBY –

Con gli stessi ingredienti e le stesse grammature utilizzati precedentemente possiamo preparare il risotto ai funghi con il bimby. Possiamo ridurre il brodo che non sarà tutto necessario ma solo in parte.

• Lavate i funghi freschi con un panno di cotone umido
• Se utilizzate funghi secchi fateli rinvenire mettendoli in abbondante acqua a temperatura ambiente per circa 3 ore
• Tagliate i funghi freschi a fettine sottili (i secchi sono già tagliati)
• Nel boccale versate l’olio e l’aglio 2 min vel 2 100°
• Aggiungete la farfalla e i funghi 5 min vel 2 100°
• Trascorso il tempo, dal foro del boccale aggiungete il vino bianco e lasciate evaporare senza coperchio 10 min vel 2 100°
• Ora versate il riso 10 min vel 3 100° e circa 500 ml di brodo
• A cottura ultimata aggiustare di sale, aggiungere burro e prezzemolo e servire in tavola

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