Risotto al gorgonzola con le noci

• Tempo di preparazione: 10 minuti
• Tempo di cottura: 20 minuti
• Difficoltà: bassa

Il risotto al gorgonzola con le noci è un piatto ricco e gustoso, semplice da fare oltre che molto veloce: si può improvvisare in caso di ospiti dell’ultimo minuto.

Ingredienti (per 4 persone)

• 320 grammi di buon riso per risotti (Carnaroli, Superfino Arborio, Vialone Nano)
• 150 – 200 grammi di gorgonzola cremoso
• 1 bella manciata di gherigli di noci (pari a circa 10 noci intere)
• 1 noce di burro
• 1 bicchiere scarso di vino bianco secco
• 1 litro circa di brodo vegetale o di carne, preparato con il dado

Preparazione

• In una pentola adatta ai risotti, in coccio o alluminio, tostate il riso senza alcun condimento, di modo da sviluppare tutto il suo profumo. Tenete la fiamma media e non smettete di mescolare.
• Quando i chicchi si presenteranno traslucidi, bagnate con il vino bianco, e appena questo comincia a sobbollire, abbassate la fiamma e lasciate evaporare la parte alcolica e l’eccesso di umidità
• Intanto scaldate a parte il brodo.
• Appena il riso si presenterà quasi asciutto aggiungete due o tre mestoli di brodo, mescolate accuratamente e continuate la cottura, aggiungendo brodo man mano che il precedente si asciuga.
• Nel frattempo, tagliate a pezzetti il gorgonzola, rompete le noci e spezzettatele grossolanamente, tenendo da parte qualche gheriglio intero per decorare il piatto alla fine.
• Quando il riso si presenterà quasi cotto, aggiungete il gorgonzola e fatelo sciogliere perfettamente nel riso caldo, infine unite le noci spezzettate.
• Amalgamate perfettamente tutti gli ingredienti, di modo che il risultato finale sia molto cremoso
• Preparate i piatti individuali, decorando con uno o più gherigli interi.
• Servite subito, offrendo il Parmigiano grattugiato a parte.

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Ricetta

Nome Ricetta

Risotto con il gorgonzola e le noci

Autore

Nonsprecare

Pubblicato il

2024-09-14

Tempo preparazione

10M

Tempo di cottura

20M

Tempo totale

30M

Voto

3 Based on 4 Review(s)