Salmone alla griglia, la ricetta con il miele, il lime e lo scalogno. Con cottura veloce

RICETTA SALMONE ALLA GRIGLIA

Regola preliminare: la cottura del salmone non deve essere troppo lunga, altrimenti diventa asciutto e stopposo. Seconda regola: non dimenticate mai le tante proprietà del salmone, considerato uno dei pesci più adatti per la prevenzione cardiovascolare (abbassa anche il colesterolo cattivo) e per le persone che hanno problemi con il diabete. Terzo: utilizzate la fantasia, e siate coraggiosi, con l’uso degli ingredienti da abbinare a questo fantastico pesce. Per esempio, con questa ricetta che prevede una glassa a base di miele e lime.

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Ingredienti

• 4 filetti di salmone spessi circa 3 cm
• ¼ di tazza di miele
• 1 cucchiaino di succo di lime fresco
• 1 cucchiaino di peperoncino in polvere
• Punta di 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 2 scalogni
• Olio di semi di arachidi

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Preparazione

• Fate scaldare in una padella un fondo d’olio di semi di arachidi, quando sarà ben caldo trasferiteci i filetti di salmone con la pelle a contatto con il fondo della padella e fateli rosolare.
• Aiutandovi con un cucchiaio versate l’olio sul salmone fino a che il colore della polpa diventa opaco.
• Nel frattempo preparate la glassa: mescolate insieme miele, succo di lime, peperoncino e pepe.
• Dovrete ottenere un composto denso, che non coli via.
• Trasferite i tranci di salmone in una teglia da forno cospargetene la superficie con la glassa e terminate la cottura del pesce in forno caldo a 150°C per circa 10 minuti.

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