Sbrisolona fatta in casa pronta in un’ora

• Tempo di preparazione: 20 minuti
• Tempo di cottura: 1 ora
• Difficoltà: Bassa 

Come preparare la sbrisolona

La sbrisolona è un tipico dolce lombardo, in particolare della città di Mantova. Il nome deriva dal fatto che si tratta di una torta dura e friabile, da qui l’uso della parola “sbrisa” che significa appunto “briciola”. Questa che vi presentiamo è la ricetta classica, anche la più veloce e la più facile.  

Ingredienti per 12 porzioni

• 200 g farina di mais “fioretto”
• 200 g di farina 00
• 200 g burro a temperatura ambiente 
• 200 g zucchero 
• 150 g di farina di mandorle pelate
• 50 g di mandorle tostate
• 2 tuorli d’uovo 
• Una bacca di vaniglia 
• Buccia di un limone
• Sale 

Preparazione

• Mescolare in una terrina il burro morbido, Io zucchero, i tuorli d’uovo, i semi di vaniglia, la buccia grattugiata di limone e un pizzico di sale. 
• Aggiungere le farine di mais, la doppio zero e quella di mandorla. 
• Lavorare velocemente con le mani fino ad ottenere un composto non omogeneo ma sbriciolato.
• Disporre nella tortiera una piccola parte del composto compattandolo con le mani, aggiungere il restante composto lasciando sbriciolato. 
• Decorare con le mandorle intere.
• Cuocere per circa per un’ora fino a quando la sbrisolona sarà dorata e asciutta. 

Fonte immagine di copertina: Parmalat

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