Seitan al curry: la ricetta dello chef di un albergo vegano

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Per per la marinatura: 1 ora
• Tempo di cottura: 10-15 minuti
• Difficoltà: Bassa

Come preparare il seitan al curry

Il curry con la soia: una combinazione straordinaria per chi ama la cucina vegetariana e vegana ed è sempre alla ricerca di un’alternativa alla carne. Tenendo conto che questo piatto si può preparare velocemente ed è un’eccellenza da sapori orientali. Ecco, per il lettori di Non sprecare, una delle migliori ricette di Seitan al curry: è del Villa Claudia, un hotel con cucina vegetariana e vegana a Bellaria, in provincia di Rimini.

Ingredienti (per 4 persone)

• 500 gr. di seitan al naturale
• 125 ml. di panna da cucina di soia
• 1 cipolla
• 2 cucchiai di curry
• 1 bicchiere di acqua
• olio extra vergine d’oliva
• sale (oppure salsa di soia)

Preparazione

• Tagliate il seitan a cubetti, conditelo con un cucchiaio di curry e con la salsa di soia, e lasciate marinare per un’ora.
• Tagliate la cipolla e fatela rosolare, aggiungete il seitan marinato, saltate il tutto in padella finchè il seitan sarà̀ anche lui rosolato, aggiungete l’acqua, coprite e fate bollire a fuoco lento per 10 minuti.
• Trascorsi 10 minuti, aggiungete la panna e 1 cucchiaio di curry.
• Fate restringere la panna finchè non riuscite ad ottenere una cremina.
• Trasferite il seitan, una volta preparato, nel piatto da portata, e accompagnatelo con dei semini di papavero oppure altri semi a piacimento.

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