Sgombro farcito: la ricetta con il pane raffermo

• Tempo di preparazione: 15 minuti
• Tempo di cottura: 15 minuti
• Difficoltà: bassa

Come preparare lo sgombro farcito

Un pesce povero, economico e di facile reperibilità. E il recupero del pane raffermo. La ricetta dello sgombro farcito che vi presentiamo è due volte Non sprecare. E si traduce in un piatto davvero speciale e unico per il suo sapore.

Ingredienti

•  2 sgombri
•  200 g di pane raffermo
•  1/2 bicchieri di aceto di vino bianco
•  1 ciuffo di prezzemolo
•  2 spicchi d’aglio
•  1-2 cucchiai di parmigiano grattugiato
•  Olio extravergine d’oliva
•  Sale

Preparazione

• Squamate, eviscerate e lavate gli sgombri, quindi cercate di aprirli il più possibile sfruttando l’incisione sul ventre, in questo modo potranno accogliere più ripieno.
• Riunite in una ciotola il pane raffermo con l’aceto e tanto olio quanto ne serve per ammorbidire bene il pane.
• Tritate aglio e prezzemolo, aggiungeteli al pane insieme al parmigiano e poco sale. Mescolate con cura.
• Farcite gli sgombri con il composto ottenuto strizzandolo leggermente per compattarlo.

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