RICETTA SPAGHETTI CRUDISTI
Gli spaghetti crudisti sono verdure, di solito carote o zucchine, tagliate alla julienne, che vengono preparate e condite, servite e gustate come se fossero spaghetti. Questo stratagemma permette di preparare un piatto sano e gustoso in poco tempo senza sprecare le verdure che sono nel frigorifero. Inoltre questo piatto è leggero e assolutamente cruelty free. Vediamo qualche ricetta per preparare gli spaghetti crudisti che possa accontare il palato di tutta la famiglia, bambini compresi.
Le ricette crudiste non prevedono cottura. In questo caso, per adattare a questo nuovo tipo di cucina tutti i palati, abbiamo scelto ricette che prevedano di lessare per pochi minuti le verdure rendendole simili ai veri spaghetti come consistenza. Anche i sughi non andrebbero cotti ma solo frullati. Ma facciamo anche qui una eccezione.
INGREDIENTI per 4 persone
- 3 zucchine
- pomodori freschi
- basilico
- olio evo
- pinoli
- sale
PROCEDIMENTO
- Tagliate la zucchina alla julienne (meglio avere l’attrezzo, tipo pelapatate o una mandolina);
- preparare un sugo di pomodorini;
- ora fate bollire per 2 minuti la zucchina tagliata e poi saltate in padella nel sugo come per i normali spaghetti;
- impiattate e cospargete di pinoli e basilico.
SPAGHETTI CRUDISTI CON CAROTE E PESTO DI BASILICO
INGREDIENTI per 4 persone
- 3 carote
- 1 scalogno
- ghiaccio
- pesto di basilico
- pinoli
- aglio
- olio evo
- sale
Procedimento
- Tagliare le carote alla julienne e metterle in una ciotola con ghiaccio per 15 minuti affinchè si arriccino;
- preparare il pesto di basilico con olio, aglio e pinoli;
- far bollire l’acqua con un pizzico di sale in un pentolino e immergervi le carote facendole scottare per un paio di minuti;
- scolare e condire con un filo d’olio e sale.
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