Spaghetti di riso al curry, la ricetta vegan con odori e brodo vegetale

Tempo di preparazione: 20 minuti

Tempo di cottura: 20 minuti

Difficoltà: bassa

RICETTA SPAGHETTI DI RISO AL CURRY

Una ricetta vegan, semplice e leggera. Facile da preparare. Gli spaghetti di riso al curry, con qualche piccolo segreto che trovate in questa ricetta, sono un ottimo primo piatto. Sia per pranzo, sia per cena.

Ingredienti

• 300 g di spaghetti integrali di riso
• 1 scalogno
• 6 rametti di prezzemolo
• 1 costa di sedano con foglie
• 1 foglia di alloro
• 1 rametto di rosmarino
• 1 C di curry
• 1 p di noce moscata
• 1 p di cannella
• 1C e mezzo di farina di ceci
• 1 spruzzata di succo di limone
• 400 ml di brodo vegetale
• 3 C di olio
• sale

Preparazione

• Tritate finemente lo scalogno, il prezzemolo, il sedano, I’alloro e il rosmarino.
• Fateli ammorbidire in un tegame con poco brodo.
• Unite il curry, la cannella, la noce moscata e il sale.
• Cuocete rimestando per 5-8 minuti, infine spolverizzate con la farina di ceci e versate il brodo restante.
• Al bollore abbassate la fiamma.
• Proseguite la cottura per 20 minuti circa.
• Spruzzate con il limone e condite con l’olio.
• Lessate la pasta in abbondate acqua salata e scolatela al dente.
• Mescolatela con il sugo e servitela.

LE NOSTRE RICETTE CON IL CURRY:

• Riso basmati con curry e frutta: la ricetta per preparalo velocemente
• Melanzane al curry: la ricetta di un contorno dal sapore particolare, da gustare con pesce e formaggi
• Torta di carote speziata: una ricetta speciale, con la curcuma, il curry e le nocciole