Spiedini di verdure alla griglia con tofu e seitan: grigliate vegan con gusto e leggerezza

Con la bella stagione alle porte cresce la voglia di stare all’aperto e preparare i propri pasti alla griglia, in giardino o sul terrazzo. Vi suggeriamo delle idee originali per cucinare le verdure in gustosi spiedini, accompagnati da tofu e seitan, ricchi di proteine e di gusto. Una bruschetta con pomodorini e una bella insalata potranno accompagnare le grigliate di verdure. Vediamo come fare. Ecco gli ingredienti che occorrono per preparare delle grigliate vegan deliziose e ricche di proprietà nutritive:

Ingredienti:

• Patate
• Funghi
• Wurstel di seitan (si trovano nei negozi bio)
• Tofu
• Melanzane
• Peperoni
• Zucchine
• Aglio
• Cipolla
• Sale, pepe, spezie
• Olio EVO (Extra Vergine d’oliva)

Procedimento:

• Tagliate le verdure a dadi così come il seitan e il tofu. Se i funghi sono piccoli si possono lasciare interi (tipo champignon)
• Ponete le verdure in una ciotola e insaporite con olio, sale, pepe e spezie (rosmarino, salvia, timo, origano)
• Preparare un battutto di aglio e cipolla e formate una salsina con olio Extra Vergine d’oliva.
• Prendete degli stecchi da spiedino e alternate le verdure e i funghi, poi preparatene alcuni con seitan e altri con tofu.
• Ponete gli spiedini sulla griglia e fateli cuocere finchè saranno ben dorati.
• Ogni volta che girate lo spiedino per far cuocere tutti i lati, potete spennellare con la salsina di olio, aglio e cipolla.